СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА

СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА, СН₃.(СН₂)_1в.СО.ОН, органическая к-та, принадлежащая к ряду одноосновных, насыщенных жирных к-т. В природе широко распространена в виде сложных эфиров глицерина, наряду с другими высшими жирными к-тами (пальмитиновой, олеиновой и др.), образуя главную составную часть жи-вотных и растительных жиров. Обычно чем выше t° пл. жира, тем больше в нем содержание С. к. Особенно много С. к. содержится в бараньем, говяжьем и свином сале. Для получения С. к. сало подвергают омылению, разлагают образовавшееся мыло соляной к-той, и получившуюся смесь твердых и жидких к-т подвергают отпрессовыванию. Твердый остаток, идущий для выделки свечей под названием стеарина, содержит кроме С. к. еще пальмитиновую к-ту, от к-рой можно освободиться, выделяя С. к. из спиртового раствора в виде магниевой соли. С. к. может быть также получена из олеиновой к-ты присоединением к последней водорода. С. к. встречается также в виде цетилового эфира в спермацете; образуя эфирыс глицеринофоефор-ной к-той, входит в состав лецитинов и кефали-нов. С. к.—жирообразная, белая, кристаллическая масса с точкой плавления 69,3°(de Visser), 71—71,5° (Зайцев), кипит при 291° (при 100 мм давления). Удельный вес DJ^9,S = 0,8428. В воде почти не растворима, хорошо растворяется в горячем спирте и эфире. Натриевые соли С. к. в смеси с солями других высших жирных к-т образуют мыло; соли калия С. к. содержатся в жидком мыле (зеленое медицинское мыло); свинцовые соли идут на приготовление пластырей. Эфиры С. к. с гваяколом и крезолом были предложены как врачебное средство, однако не нашли распространения.—Т ристеари н— жир, построенный из остатков глицерина и трех молекул С. к. СН^О.СО.С^НзбЭ.СЩО.СО.СпНз^.СНгСО.СО.С^Нз.,). Плавится при 71,5°, перегоняется без разложения в вакууме, Df° =0,8621, растворим в бензоле, хлороформе и горячем алкоголе, меньше в горячем эфире и почти нерастворим в холодном алкоголе и петролейном эфире. Находится во многих, в особенности в твердых жи- вотных жирах. Является главной составной частью бараньего сала. Лит.: Гольде Д., Жиры и масла, т. II, Л., 1933; Демьянов Н. и Прянишников Н., Жиры и воски, М.—Л., 1932; Рудаков В., Производство стеарина, Чита, 1928. ' А. Кузин.

Смотрите также:

СТЕАТОЗ (от греч. stear—жир, сало), термин, применяемый иногда для обозначения экзогенного ожирения, жировой инфильтрации (см. Жировое перерождение) и противопоставляемый миелинозу, т. е. жировой декомпозиции. По хим. природе жировых веществ, инфильтрирующих ткани, ...
СТЕАТОМА (steatoma), старый термин, служивший для обозначения жировых опухолей вместо общепринятого названия lipoma. Под названием steatoma (Miiller) понимали собственно липому с обильным развитием фиброзной соединительной ткани (lipoma fibrosum). Последняя представляется или ...
СТЕАТОРЕЯ, жирный стул, жировые испражнения, «масляный стул». Наблюдается преимущественно при заболеваниях поджелудочной железы, при закупорке Вирсунгианова протока, иногда и при б-нях Базедова и Аддисона. С. может также иметь место в ...
STEGOMYIA calopus Meig., в новейшей литературе фигурирует под наименованием Aedes aegypti (L.); другие синонимы—A6d. argen-teus Poiret и Aed. fasciatus Fabricius; переносчик желтой лихорадки (см.) и лихорадки денге (см. Денге лихорадка); в ...
СТЕКЛО ЛАБОРАТОРНОЕ. К стеклу для лабораторной посуды предъявляются особо высокие требования. 1) Химическая стойкость. Главное требование касается возможно низкой щелочности стекла; в этом отношении лучше всего кварцевая посуда и посуда из ...