ФРУКТОЗА

ФРУКТОЗА (син. плодовый сахар, левулеза), d-фруктоза, С_еН₁₂0₆, кетогексоза. Из двух сте-реоизомеров ее в природе встречается лишь ле-вовращающий, откуда и название «левулеза». Обозначение d-Ф. указывает, что по располо- жению Н и ОН у нижнего асимметрического атома С фруктоза относится к d-ряду, т. е. имеет конфигурацию, соответствующую d-тлш-цериновому альдегиду. Открытая форма Ф. со свободной карбонильной группой изображается следующей формулой: СНзОН с=о I носн I нсои I неон СН₂ОН d = (-)-фруктоза Однако Ф., как и прочие углеводы, обладает строением циклического полуацеталя. В состав ди-, три- и полисахаридов (тростниковый сахар, раффиноза, инулин), фосфорнокислых эетеров (гекеозодифосфат) Ф. входит в неустойчивой фуроидной форме (фруктофураноза) с бути-леноксидным мостиком (2,5), иногда обозначаемой как у-Ф. При расщеплении этих соединений освобождающаяся Ф. быстро изомеризуется в более устойчивую пиранозную форму с ами- СНаОН СЫаОН I С—ОН

СН.ОН СНа

фруктофураноза фруктопираноза леноксидным мостиком (2,6). Ф. обладает слабой мутаротацией; удельное вращение {а]8о° = -(91,90+ 0,111р)°, где р означает количество граммов Ф. в 100 г раствора. Ф. кристаллизуется с трудом, в форме иголочек д листочков. Кристаллы состава С₆Н₁₂О_в + + т"Н₂0 плавятся при 110°. Ф. легко растворяется в воде, отчасти в спирте, хорошо в ацетоне, в смеси спирта с эфиром. С фенил гидразином Ф. дает озазон, тождественный с озазо-ном глюкозы и маннозы; характерным для Ф. является метилфенилозазон; Ф. дает трудно растворимое соединение с известью, С₆Н₁₂0₆-■Са(ОН)₂, осаждается уксуснокислым свинцом в присутствии аммиака. Ф. дает реакции Мура, Молиша и Троммера; восстанавливающая способность Ф. в отношении окиси меди несколько меньшая, чем у глюкозы (отношение ==92,8:100). Ф. очень чувствительна к щелочам и к-там. При кипячении в смеси с глюкозой даже с разбавленной соляной к-той (7,5%) она полностью расщепляется в течение 3 часов, в то время как большая часть глюкозы остается неизмененной. В щелочных растворах Ф. переходит в глюкозу. Ф. бродит так же легко, как и глюкоза. Для отличия Ф. от глюкозы пользуются получением мети л фенил озазона и Селивановской реакцией (см. Моча). Ф. очень распространена в природе: она встречается вместе с глюкозой в свободном виде во многих плодах, в меду, входит в состав дисахаридов (тростниковый сахар и др.), три-сахаридов и полисахаридов (см. Инулин); получается обычно гидролизом инулина. Искусственно Ф. впервые была получена Э. Фишером в рацемической форме и названа а-акрозой. Фруктоза имеет очень сладкий вкус, она сла- ще тростникового сахара примерно на 70%. Вводимая с пищей Ф. всасывается в кишечнике отчасти без изменения, отчасти предварительно переходя в глюкозу. Ф. является хорошим гликогенообразователем; она окисляется легче, чем глюкоза, почему ее дают диабетикам. В организме Ф. встречается в кровяной сыворотке; в нек-рых случаях была найдена в тран-судатах; обнаружена в околоплодной жидкости коров; о содержании Ф. в моче—см. Моча, Леву лезу рия. Фруктоза в виде ее фосфорнокислых эфиров повидимому является нормальным промежуточным продуктом брожения и гликолиза. М« Калягина. ФТОР (от rpe4.phthoros—разрушение, гибель), Fluorum (от лат. fluere—течь), элемент галоидной группы, хим. символ F; ат. в. 19,3; порядковый номер 9, стоит во 2-м ряду VІI группы периодической системы; газ светложелтого цвета, t° кипения-187°, t° плавления-223°. В природе встречается в виде минерала плавикового шпата (CaF₂), криолита, AlF₃-3NaF, апатита, 3Ca₃(P0₄)₂-CaF₂; в небольших количествах является постоянной составной частью организма животных и высших растений; в животном организме находится преимущественно в костях и зубах (до 0,18% их золы), в коже (эпидермис), волосах, ногтях. Распространение в земной коре Ф. (в виде соединений) в Р/з раза больше, чем хлора.—Ф. обладает очень большой хим. активностью, легко вступает во взаимодействие со всеми элементами, кроме кислорода, хлора, азота и «благородных» газов. С водородом соединяется со взрывом даже в темноте и при низкой t°. Легко растворяется в воде и, разлагая ее, образует фтористый водород (H₂F₂) и кислород в форме озона; вытесняет хлор из NaCl и из СС1₄. Ф. и растворимые соли фтористоводородной к-ты даже в очень малых концентрациях останавливают гликолиз. Плавиковый пшат при нагревании с крепкой H₂S0₄ дает фтористый водород; фтористый водород—бесцветная жидкость, кипящая при 19,6 , разъедающая стекло, но не действующая па свинец, золото, платину, воск, парафин, каучук. Водный раствор фтористого водорода (плавиковая к-та) сохраняют в парафиновых или каучуковых сосудах. Трудной растворимостью отличается известковая соль плавиковой к-ты—CaF₂ (плавиковый шпат). Многие соединения Ф. ядовиты. Сильнее всех действует фтористоводородная к-та, вызывающая очень глубокие, трудно заживающие ожоги. Введение "H₂F₂ в организм ведет к декальцинации вследствие превращения соединений Са в нерастворимый CaF₂. Остальные явления— как при сильных к-тах вообще. При введении неразъедающих солей Ф. в пищеварительный канал получаются поносы, зачастую кровавые; местами нарушается проницаемость стенок кишок. Летучие соединения (H₂F₂, SiF₄) вызывают спазм гортани, риниты (от катаральных до некротических форм), бронхиты, отек легких, расстройство дыхания, возбужденное состояние, расстройство двигательной функции глазных мышц. Смерть—от остановки дыхания. Перед смертью—судороги, отхождение газов, мочи, кала. Быстроубивающими концентрациями F₂H₂ являются 0,2—0,45 мг/л, смертельной концентрацией—0,03 мг[л, раздражающей—0,01 мг[л. Все соединения Ф. в ядовитых дозах действуют парализующим образом на вазомоторные центры, понижают t° тела, вызывают паралич дыхания и коляпс. Значительно 8о снижается количество красных кровяных телец при приеме per os. Co стороны желудка и кишок—резкие боли, рвота, часто кровавая, кровавый понос, острый гастроэнтерит, остановка дыхания и сердечной деятельности; при вскрытии—обильно набухшие слизистые с многими геморагиями, особенно в желудке и верхних участках кишечного тракта. При хрон. отравлении—повышенная свертываемость крови, поражения костного мозга, усиленное выделение Са и С1 с мочой и испражнениями. Противоядия при остром (per os) отравлении: мел, известковая вода, белки (молоко, яичный белок), симптоматическое лечение; полный покой. При отравлении вследствие вдыхания Ф. или H₂F₂—влажный кислород, покой; внутривенные вливания глюкозы, хлористого кальция, кровопускание. Отравления Ф. чаще всего случайные или производственные. H₂F₂ применяется в «травлении» стекла, в стекольном производстве, различные соли Ф. применяются для пропитки шпал, для консервирования клеев и др. коллоидных растворов, а также в борьбе с насекомыми (прибавка солей Ф. в клей для обоев, в краски для стен хранилищ и складов). Мед. применение Ф. и его соединений очень слабо разработано: были попытки применения растворов H₂F₂ для прижиганий, для смазывания злокачественных образований. Фтористый натрий, NaF,—белый порошок, растворимый в 25 ч. воды—применялся в лечении tbc, также при ревматизме и эпилепсии (по 0,01 г на прием, до 0,06 г в день); сведения о результатах весьма разноречивы. Делались попытки применять для уничтожения злокачественных новообразований 0,1%-ные растворы фтористого серебра, AgF, выпускаемого под названием тахиола. Из органических соединений Ф. применяется иногда антитуссин, Difluordiphenyl, FC₆H₄-C₆H₄F, в виде 5%-ной мази для смазывания груди и спины при коклюше (1—2 г мази в день); в 10%-ных мазях или присыпках—при сифилитических изъязвлениях.—Ф. в чистом виде в во-енно-хим. деле не применяется в виду его высокой рзактивной способности и действия на оболочки. Но его соединения: фтор-бензил (C₆H₅CH₂F), фтористый тионил (S0₂F₂), фтористый мышьяк (AsF₃), фтор-фпсген(СОК₂), фтор-сульфоновая кислота [S0₂(OH)F] и пр. могут быть использованы в той или иной степени как боевые ОВ. Открытие фтористоводородной к-ты и ее солей в судебнохимиче-с к и х случаях и при профессиональных отравлениях. Водное извлечение внутренностей (имея в виду растворимые фториды) смешивают с известковым молоком, выпаривают и прокаливают. 1) Части остатка обливают в платиновом тигле концентрированной серной к-той. Тигель быстро закрывают часовым стеклом, нижняя поверхность к-рого покрыта парафином, слой к-рого местами удален путем написания чего-либо острием. Тигель оставляют стоять на сутки. Затем удаляют парафин и наблюдают полученную травленую надпись. 2) Часть остатка смешивают с песком, помещают в пробирку; приливают концентрированную серную к-ту. В отверстии пробирки держат стеклянную палочку с каплей воды: капля мутится вследствие выделения кремневой к-ты из образующегося летучего фтористого кремния. Для открытия фтористого водорода в воздухе (напр. на суперфосфатных производ- Na0₃S о: S0₃Na ствах) воздух протягивают через резиновые трубки в поглотитель (см. Яды, изолирование) с известковым молоком и поступают далее, как выше описано. Количественное определение фтористого водорода в воздухе основано на понижении окраски раствора роданистого железа (при сравнении со стандартными растворами фтористого натрия) вследствие образования комплекса фтористой соли с солью железа: 6NaF+FeCl₃ -* Na_?FeF₆-f 3NaCl.

Смотрите также:

ФУАДИН, Fuadin, Neoantimosan, сурьмяно-натриевая соль 3,4-дисудьфопирокатехина, Stibium-Natrium pyroeatechindisulfonicum. Назван в честь египетского короля Фуада, представляет видоизмененный Antimosan, в к-ром калий заменен натрием. Формула: Of^sOgNa OKJ -7H20 ...
ФУГИ (fugues), пат. неудержимое влечение к странствованию и бродяжничеству. Понятие это объединяет ряд разнородных психопатологических явлений, относящихся к числу симптомов самых различных заболеваний (схизо-френия, циркулярные депрессии, эпилепсия, истерия, психопатия). См. Бродяжничество.
ФУКС Эрнст (Ernst Fuchs, 1851 — 1931), выдающийся венский офтальмолог, один из основоположников современной офтальмологии, ученик Арльта (Arlt). По окончании Венского ун-та сначала работал в хир. клинике Бильрота, а затем с ...
ФУКСИН, анилиновая краска (синонимы— rubin, diamantfuchsin, brilliantrubin, cardinal, magenta, grenat). Различают Ф. основной и кислый. Ф. о с н о в н о и—смесь солянокислых и уксуснокислых солей розанилина и ...
ФУЛЬГУРАЦИЯ (от лат. fulguratio—зарница, блистание молнии), один из методов эндовези-кального лечения опухолей мочевого пузыря (папилем) током высокой частоты через цистоскоп. От электрокоагуляции Ф. отличается тем, что при первом методе активный электрод ...