БУДДИЗАЦИЯ МОЛОКА
БУДДИЗАЦИЯ МОЛОКА, обработка молока перекисью водорода по способу Будде (Budde). Н
20
2 обладает дезинфицирующими свойствами, убивает большинство находящихся в молоке бактерий и предохраняет молоко на несколько дней от скисания. Будде рекомендует прибавлять к молоку 0,03—0,036% Н
20
2 и выдерживать его в течение 1 часа при 52°. Однако, обработанное таким способом молоко имеет заметный привкус Н
20
2, и потому пригодность его, особенно для вскармливания малых детей, подлежит сомнению. Привкус Н
20
2 значительно ослабевает после кипячения или продолжительного стояния молока; более быстрое уничтожение остатка Н
20
2 может быть достигнуто прибавкой каталазы. С гиг. точки зрения, Б. молока, как и многие другие способы химического консервирования молока, считается недопустимой для широкого применения по следующим причинам: 1) вследствие сомнений в полной безвредности и 2) вследствие возможных злоупотреблений с целью придания стойкости уже начавшему портиться молоку.
Смотрите также:
- БУЖИ (от франц. bougie—свеча), инструменты, предназначенные для расширения, нек-рых видов исследования и лечения выводящих ходов трубчатой формы нек-рых выделительных органов человеческого тела. Применение Б. известно с глубокой древности; лечение сужения уретры ...
- БУЖИРОВАНИЕ, введение инструментов в выводной проток с целью его расширения. Пользование бужами, особенно в урологии, должно быть обставлено так же асептически, как и всякая хирургич. операция; поэтому надо избегать, по ...
- БУЗА, напиток, распространенный на Балканах («македонское пиво»), в Малой Азии и среди татарского населения СССР; представляет собой густую, мутную, своеобразного хлебного вкуса и запаха пенящуюся жидкость, находящуюся в состоянии вторичного ...
- БУЗИНА, Sambucus nigra L., кустарник из сем. жимолостных (Caprifoliaceae). В Зап. Европе—повсеместно; у нас—на Кавказе, в южной Сибири и других местах. Применяются в народной медицине цветы. В их составе находят ...
- БУЙСТВО, юридическое выражение нашего уголовного законодательства, не имеющее значения термина в строгом смысле как понятие не отграниченное. В Уголовном кодексе, ред. 1926 г., Б. является одним из признаков «хулиганства, т. ...