ФОСФАТИДЫ

ФОСФАТИДЫ, вещества из группы липоидов, по строению являются сложными эфирами многоатомных спиртов (глицерина или сфин-гозина) с жирными к-тами и фосфорной к-той;. последняя соединяется с остатком азотистого основания: холина или коламина (аминоэти-лового алкоголя). Из жирных к-т, входящих в состав Ф., обнаружены: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, арахидоновая, лигноце-риновая, линоленовая, линолевая, ненасыщенная к-та с цепью из 22 С-атомов и 4 этиленовыми связями (Klenk) и др. Вещества группы Ф. еще мало изучены в отношении свойств и строения, т. к. выделение их в чистом виде и идентифицирование представляют большие трудности. Все они с большей или меньшей легкостью растворяются в жировых растворителях: эфире, сероуглероде, спирте, бензоле, петролейном эфире и т. д. В смеси Ф. влияют на растворимость друг друга. С водой Ф. дают коллоидные растворы (эмульсоидного типа). По соотношению N и Р фосфатиды подразделяются на моноаминофосфатиды (если отноше- ние N : Р = 1 : 1) и диаминофосфатиды (N : Р = — 2 : 1). Наиболее изученными из моноамино--фосфатидов являются лецитин (см.)икефалин. Работы последних лет установили существование природных лецитинов, содержащих в молекуле остатки двух ненасыщенных жирных кислот, а также форм, содержащих остатки двух насыщенных жирных к-т. Близкими по строению к лецитинам являются a- is /?-диглицери-дофосфорные к-ты, выделенные из листьев капусты и шпината и повидимому являющиеся промежуточными продуктами превращения Ф. К диаминофосфатидам относятся вещества труппы сфингомиелина, построенные по типу лецитинов с той разницей, что вместо глицерина в них находится двухатомный ненасыщенный аминоспирт—сфингозин СН₃(СН₂)₁₂ • • СН : СН • CHNH_a • СНОН • СН₂ • ОН (сфингозин нерастворим в воде, растворяется в спирте, кристаллизуется в виде длинных игл). Строение сфингомиелинов повидимому может быть выражено следующей формулой: жирная к-та NH-OC-R \ •СН₃ • (CH₂)i2 • СН=СН-СН-СН-СН₂ОН I сфингозин / О J фосфорная J | /СН₃ к-та \ 0=Р—О—СЩ—СН_а—SI^-СНз холин Из жирных к-т в сфингомиелинах были найдены стеариновая, лигноцериновая и нервоно-вая, что указывает на возможность существования 3 сфингомиелинов. Сфингомиедин был впервые выделен Тудикумом (Thu.dicb.um) как составная часть протагона. Он входит в состав надпочечников, почек, печени, яичного желтка, сердца, спермы рыб и возможно во все другие ткани и органы. Сфингомиедин представляет кристаллическую массу, не гигроскопическую и не изменяющуюся на свету и воздухе. Растворяется в теплом пиридине, не растворяется в ацетоне и эфире; с водой дает эмульсию. Раствор его в смеси из метилового спирта и хлороформа вращает вправо: [a]_D° = = + 7,5 до +8,7.Из различных органов и тканей, а также из туб. бацил были выделены еще др. Ф., но хим. строение их еще не выяснено. К Ф. относили раньше иекорин, вещество, извлекавшееся холодным алкоголем из печени лошади, дельфина и др. органов различных животных; иекорин не является индивидуальным хим. веществом, а представляет собой смесь из Ф. (преимущественно кефалина), углеводов, неорганических содей. О содержащих серу фос-«форсульфатидах см. Сульфамиды. Ф. дают с бедками соединения, играющие повидимому существенную роль в регулировании прохождения воды в ткани и из тканей, влияют на осаждение белков, образуя с белками в присутствии свободной кислоты нера-•створимые комплексы. Ф. являются непременной составной частью животной и растительной клетки. О биол. значении Ф. и их синтезе в организме см. Легщтин, Липоиды, Обмен -веществ, липоидный обмен веществ. Методы количественного определения Ф. разработаны еще плохо и основываются гл. обр. на определении содержания фосфора. Что касается отдельных представителей Ф., то в последние годы появился метод Линцедя (Lintzel) количественного определения лецитина, основанный на присутствии в молекуле лецитина остатка холина; последний при окислении перманганатом дает летучий триметиламин, который по отгонке от-титровывается; другие летучие основания (NH₃, метил-, диметиламин) переводятся предварительно формальдегидом в нелетучие соединения. - м. Карягина.

Смотрите также:

ФОСФАТУРИЯ, выделение мутной, молочно-белой мочи щелочной реакции, содержащей большое количество аморфных солей щелочноземельных металлов (кальция и магния) и фосфорной к-ты. Клинически различают истинную, или конституциональную Ф. от симптоматической Ф., наблюдающейся ...
ФОСФОР, хим. элемент (символ Р) с ат. в. 31,02, принадлежащий к V группе и 3 ряду периодической системы Менделеева (порядковый номер 15). Ф. широко распространен в природе, но лишь в ...
ФОСФОРНАЯ КИСЛОТА (Acidum phosphori-cum), этим наименованием охватывают к-ты 5-валентного фосфора. Для удобства классификации их можно рассматривать как продукты взаимодействия фосфорного ангидрида (Р206) и воды; известны одноосновная метафосфор-ная к-та, НР03( = Н20-г-Ра05), четырехосновная—пирофосфорная ...
ФОТОГРАФИЯ (греч. светопись) представляет механизированный способ получения изображений при помощи специального аппарата на светочувствительных поверхностях. Фотографический аппарат в своей схеме представляет камеру-обскуру—вычерненную внутри коробку, на одной стороне к-рой находится комбинация оптических ...
ФОТОПСИЯ (oTrpe4.phos—свет и opso—вижу), scintillatio, ненормальные световые ощущения в глазах в виде искр, блеска, молний, огненных поверхностей, светящихся колец, линий и т. д., чисто субъективного характера. Ф. относятся к т. н. ...