Целиакия

Общая информация

Клейковина глютен – это смесь протеинов, которая содержится во многих сортах зерновых, как пшеница, рожь, ячмень и полба. За токсическую активность отвечает алкогольная составляющая этой смеси: в пшенице – глидаин, в ячмене – хордеин, во ржи – секалин. Высокое содержание аминокислот глютамина и пролина делает глютен стойким против распада в кишечнике от пищеварительных ферментов, что способствует воспалителньой реакции. Глютен обладает эластичными качествами и поэтому является важной составляющей хлеба, которому он придает неповторимый вкус и консистенцию.

Симптомы

Целиакия (интестинальный инфантилизм, болезнь Ги - Гертера – Гейбнера) может проявляться локально в кишечнике как расстройства пищеварения. Типичным и частым симптомом является понос. Также наблюдаются следующие жалобы: рвота, потеря веса, вздутие, метеоризм, боли в желудке и потеря аппетита. Запоры очень редки и возникают парадоксально. Целиакия зачастую сопровождается другими аутоиммунными заболеваниями, к которым причисляют: диабет типа I, воспаления почек, тиреоидит, дерматиты, синдром Шегрена, круговое выпадение волос.

Причины

Глиадин в глютене очень неудобоваримый и может частично проникать в эпителиальный барьер кишечника, вызывая у предрасположенных людей воспалительную иммунную реакцию. Непереносимость глютена вытекает из комбинации генетических факторов и факторов окружающей среды. Основные факторы риска: наследование (аллели HLA-DQ2 и HLA-DQ8); пол (женщины чаще подвержены этому расстройству); этническая принадлежность (европейцы и североамериканцы страдают чаще, чем азиаты.)

У детей важными факторами выработки нетерпимости глютена считаю очень раннее знакомство с продуктами, содержащими глютен, ранние инфекции энтеропатических вирусов или изменение флоры кишечника. Кормление грудью, напротив, дает защитный эффект.

Возбудители

Возбудители – это все продукты питания, содержащие глютен, - макаронные изделия, хлеб, панировочная мука, рыба, пицца, пироги, торты, пиво и другие солодовые напитки. Уже самое малое количество глютена способно вызвать повреждение слизистой кишечника.

Немедикаментозное лечение

Самое эффективное немедикаментозное лечение целиакии – это пожизненная, абсолютная и последовательная диета без продуктов, содержащих глютен. Этой диетой добиваются не только исчезновение симптомов целиакии, но и одновременно понижают риск рака. В продаже давно можно приобрести различные продукты. Которые специально не содержать глютена.

Следует избегать вышеперечисленных зерновых, заменяя хлеб рисом и маисом. Фрукты, овощи и мясо также не содержат глютен. Также можно употреблять тесто на закваске, горох, каштаны, сою, картофель, орехи, фасоль и растительные волокна. Овсянка до сих пор остается под вопросом, так как она может быть загрязнена следами других опасных зерновых.

После начала такой диеты может пройти даже около года, пока слизистая кишечника снова не излечится.

Медикаментозное лечение

Следует проводить лечение и предотвращение недостатка питательных веществ, принимая соответствующие витаминные минеральные препараты. Прямые фармакологические препараты против целиакии находятся еще в разработке.

Смотрите также:

ТРОМБ, ОЗ (от греч. thromboo—свертываю). Тромбоз—процесс прижизненного образования из крови плотных масс, могущих в большей или меньшей степени закрывать просвет сосудов. Тромб—масса кровяных сгустков (плотная масса, «пробка»), образующаяся из крови ...
СИНОВИТ (synovitis), воспалительного характера заболевание синовиальной оболочки, ведущее к образованию эксудата в суставе. Причиной возникновения данного заболевания могут послужить травма, острый ревматизм, воспалительные процессы по соседству, инфекционные б-ни, реже сифилис и ...
САРКОМА, sarcoma (от греч. sarcos—-мясо), название, раньше объединявшее злокачественные опухоли различного строения и происхождения, имевшие сходство с рыбьим мясом. В наст, время термин С. стараются применять лишь к группе злокачественных ...
ЛАКТАЦИЯ (лат. lactatio—сосание), отделение молока грудной железой. Со 2-го— 3-го месяца беременности начинается гиперплазия железистой паренхимы грудной железы (строение ее см. Грудная железа), продолжающаяся в течение всей беременности. Существуют различные теории, ...
ДЕВСТВЕННАЯ ПЛЕВА (hymen), складка слизистой оболочки у входа во влагалище, отделяющая последнее от вульвы. Лежит она (особенно у детей и к старости) глубоко в половой щели. Если развести широко бедра и раздвинуть ...