ИНУЛИН

ИНУЛИН [(С_вН₁₀О₅)_х + Н₂О], коллоидальный полисахарид, служащий запасным углеводом вместо крахмала в клубнях и корнях нек-рых растений (цикорий, георгины, некоторые разновидности артишоков). С иодом дает только желтое окрашивание. В отличие от крахмала, состоящего из остатков глюкозы, И. построен исключительно из остатков фруктозы, на к-рую целиком и распадается при гидролизе или под влиянием фермента инулиназы. По новейшим исследованиям в состав И. входит девять остатков фруктозы; по Прингсгейму и по Ирвайну (Pringsheim, Irvine), основным структурным элементом И. служит ангидро-три-фруктоза; три таких комплекса, полимеризуясь, дают И. Инулин очень трудно растворим в холодной воде,'легко растворяется в горячей, не давая клейстера, как крахмал, а только опалесцирующий коллоидный раствор. Вращает плоскость поляризации влево, а₀=около —40°. Фермент инулиназа (или инулаза) найден в корнях и семенах цикория, в ряде грибков, у беспозвоночных; у млекопитающих—в селезенке, пляценте. В нек-рых странах И., добываемый из клубней топинамбура (Helianthus tuberosus), служит для технического получения фруктозы, находящей применение в koei-дитерском производстве и как суррогат тростникового сахара. И. применяется также в бактериологии для прибавления к питательным средам при диференцировке нек-рых видов бактерий.

• IN FI, сокращение, употребляемое в рецепте, от лат. слова infusum—настой и infunde— облей, завари.
• ИНФАНТИЛИЗМ, infantilismus (от лат. iufantilis—детский), отсталость физ. и псих. развития. Название впервые было предложено Ласегом (Lasegue). В 1871 г. Лорен (Lorain) под этим названием описал определенный тип задержанных в общем ...
• ИНФАРКТ, infarctus (от лат. infarcire— набивать, нафаршировывать),«нафарширов-ка» тканей и органов каким-либо чуждым для них материалом, напр. солями, излившейся кровью, продуктами распада и пр. После высказанного Вирховым взгляда, что геморагический инфгркт ...
• ИНФЕКЦИОННАЯ ЖЕЛТУХА, термин, обозначающий те заболевания, при к-рых доминирующим симптомом является желтуха, а этиологич. фактором—инфекция. Как в этиологическом, так и в клин, отношении И. ж. несомненно не нозологическая единица. Наоборот, под ...
• ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ. В представлении римлян слово «infectio» заключало в себе понятие о группе острых болезней, сопровождавшихся лихорадкой, часто приобретавших повальное распространение и зависевших от загрязнения" воздуха вредными испарениями, «миазмами», выделяемыми почвой. ...